Основы правильного питания — красная фасоль, ее польза и вред

Многие народы мира широко используют главную представительницу бобового семейства в кулинарии. Речь о питательной и полезной культуре родом с Американского континента – красной фасоли. Она давно стала вкусным и здоровым дополнением к салатам, основным блюдам, гарнирам. Также этот вид фасоли уважают народные лекари. В чем же секрет «волшебных» бобов?

к оглавлению ↑

Полезные свойства и состав

Фасолины – рекордсмены по содержанию белка, который 100% усваивается организмом. Поэтому ей можно смело заменить мясо и рыбу. Это особенно важно для вегетарианцев, а также людей, соблюдающих строгие посты и просто желающих похудеть.

Полезные свойства красной фасоли и содержание веществ в этом продукте

Оказывается секрет в ее уникальном составе:

Отдельного внимания заслуживает состав аминокислот:

  • гистидин – борется с анемией;
  • триптофан – успокаивает;
  • тирозин – участвует в работе эндокринной системы, помогает худеть;
  • лизин – противодействует образованию раковых клеток, борется с возбудителями кишечных инфекций, вирусом герпеса;
  • аргинин – поддерживает репродуктивную женскую функцию.

Благодаря богатому составу культура оздоравливает организм в любом возрасте:

  • улучшает состояние при ревматизме, заболеваниях бронхов;
  • укрепляет ногти, зубы, волосы;
  • улучшает мужскую потенцию;
  • заживляет раны;
  • помогает образованию эритроцитов;
  • повышает иммунитет;
  • выводит камни из почек, мочевого пузыря;
  • успокаивает нервную систему;
  • стабилизирует уровень сахара;
  • очищает от токсинов;
  • улучшает пищеварение.

Чем полезна красная фасоль - химический состав продукта

А чем полезна красная фасоль для женщин? Красная представительница бобового семейства полезна для женщин за 40. Она содержит керцетин и антоцианины – борцов с раковыми клетками. Также они нормализуют гормональный баланс, что важно во время климакса.

Красные фасолины дают энергию организму, которая трансформируется в заряд бодрости и жизненные силы. Калорийность продукта – 298 Ккал/100 г. Вес не набирается, а полученная энергия расходуется постепенно. Существуют специальные диеты, рассчитанные на недельное употребление красной фасоли.

Редиска и ее полезные свойства для организма человека

Узнайте на страницах нашего сайта все о пользе и вреде редиски для здоровья человека — состав, содержание витаминов и как правильно хранить полезный овощ!

В нашем материале вы узнаете, чем полезна редька зеленая, и в каком виде лучше всего ее употреблять для максимальной пользы для организма.

Поговорим о полезных свойствах репы желтой и представим несколько необычных рецептов приготовления этого удивительного овоща вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/repa.html.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Культуру нельзя употреблять сырой, так как в ней содержится ядовитый токсин, который разрушается при термической обработке. Для этого варить фасолины нужно не менее 10 минут.

О пользе и вреде красной фасоли - его полезные свойства и противопоказания

Медики рекомендуют ограничить употребление бобовых яств в следующих случаях:

Растение редко вызывает аллергию. Она проявляется у тех, чей организм реагирует на все бобовые. Аллергическая реакция проявляется красными зудящими высыпаниями. Аллерголог поможет решить эту проблему.

к оглавлению ↑

Секрет приготовления

Блюда из красной фасоли стали популярными благодаря нежному вкусу и легкости приготовления. Но какой бы простой рецепт ни был, нужно соблюдать технологию приготовления основного его компонента:

Полезные свойства красной фасоли и способы приготовления продукта

  • Перебрать фасолины. Среди них могут попадаться мусор и мелкие камни, которые испортят блюдо.
  • Замочить бобы в холодной воде минимум на 8 часов. Это ускорит процесс варки, сделав бобы нежными и мягкими.
  • Варить фасолины нужно в кипяченой воде, иначе она останется твердой.
  • Перед варкой бобы нужно промыть.
  • Залить фасоль чистой водой, довести до кипения на маленьком огне. Получится идеальное блюдо, если продукт будет закипать в течение часа. Как только бобы стали мягкими, их можно снимать с плиты.
  • Соль добавляют в конце варки. А добавленная ложка растительного масла улучшит вкус блюда и ускорит процесс приготовления.

Готовить красную фасоль можно по-разному – тушить, варить, мариновать. В консервированном продукте сохраняется 70% витаминов и минералов.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Как правило, представительница бобового семейства продается на развес или расфасовано. Если выбор пал на упакованный товар, проверьте, чтобы она была целой и закрытой. Лучше, чтобы она была прозрачной, чтобы можно было оценить внешний вид бобов.

О пользе и вреде красной консервированной фасоли

С товаром на развес проще – нужно лишь отобрать целую без трещин и следов насекомых фасоль.

Обратите внимание на давность сбора урожая, чем дольше товар лежит на прилавке, тем меньше в нем полезных свойств осталось. На приготовление «старых» фасолин уйдет больше времени.

Также прилавки ломятся от всевозможных баночек консервированной красной фасоли. Приобретая лакомство, ознакомьтесь с составом – в нем не должно быть химических добавок и соли.

Особое внимание обратите на наличие опасного консерватора БФА (бисфенола), который используют недобросовестные производители.

На банке должна стоять маркировка, говорящая о соблюдении требований ГОСТа. Фасолины должны быть целыми, одинаковыми по размеру и «плавать» в прозрачном маринаде.

к оглавлению ↑

Вкусные рецепты из отварных и консервированных бобов

«Бобовых» рецептов очень много, все они аппетитные. Для удобства перечислим простые и вкусные «затеи» для приготовления блюд из красной фасоли.

Рецепты блюд из красной фасоли и насколько полезен этот продукт

  • Если к вареной фасоли с бульоном добавить перчик чили, то получится пикантный и очень сытный мексиканский суп.
  • Если смешать красные бобы, лук, помидоры, заправить это «великолепие» оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу — к столу можно подать вкусный салат.
  • Если на кусочек кукурузного хлеба положить красные фасолины, посыпав их тертым сыром, то получится упрощенный вариант пирога.
  • Можно приготовить вегетарианский вариант тако, если заменить мясной фарш вареными фасолинами.
  • Красочный и полезный салат получится, если смешать красную, черную и белую фасоль.
  • К морепродуктам можно подать необычную смесь, если смешать в комбайне вареные красные бобы, чеснок, тмин, острый перчик. Такая начинка подойдет и для сэндвича.
  • Если нет времени на кулинарные изыски, хозяйке на помощь придет консервированная фасоль в своем соку. За 15 минут можно приготовить макароны с тушенкой и бобами. Готовое блюдо можно посыпать сыром, зеленью.

Шпинат, его состав и полезные свойства для здоровья человека

Читайте также все о пользе и вреде шпината для организма человека — изучим его состав и целебные свойства!

А в этой статье расскажем о лекарственных свойствах петрушки, а также как зелень применяется в целях похудения и в народной медицине.

А вы знаете, чем полезен сельдерей? Какими полезными веществами богаты его листья и стебель, а также как приготовить чудодейственный напиток для похудения из этого овоща, найдете вот здесь!

к оглавлению ↑

Народное использование

Эта представительница семейства бобовых используется не только в кулинарии.

к оглавлению ↑

Косметология

Пюре из вареной фасоли – отличная увлажняющая маска для лица. В ее основу можно добавлять другие необходимые компоненты, например, мед, эфирные масла. Выбор зависит типа кожи. Средство эффективно борется с признаками увядания кожи.

Маску нужно наложить толстым слоем на полчаса минимум. Смывается состав теплой водой. Отваром от фасолин можно умываться.

к оглавлению ↑

Для похудения

Как таковой строгой фасолевой диеты нет. Специалисты рекомендуют включать красную фасоль в свой обычный рацион как можно чаще. При этом следует исключить мучные и прочие лакомства.

к оглавлению ↑

Нетрадиционная медицина

Красная фасоль фигурирует во многих рецептах:

Красная фасоль, ее полезные свойства и области применения

  • фасолевая мука заживляет раны, ожоги и прочие кожные повреждения;
  • сок недозрелых красных бобов полезен при панкреатите хронической формы (по 100 мл трижды в день с чайной ложкой меда);
  • отвар полезно пить при сердечных болезнях, гипертонии, ревматизме (по 2 ст. ложки трижды в день);
  • раствор из измельченных створок фасоли (30 г/литр) – отличное мочегонное средство (по 3 стакана в день).

«Волшебные бобы» помогут поправить здоровье, похудеть, испытать гастрономический экстаз. Готовьте красную фасоль своим близким и не повторяйтесь в рецептах.

В этом видео еще несколько фактов о пользе и вреде красной фасоли, а также о ее полезном сочетании с другими продуктами:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

четырнадцать + пять =