Диета Дюкана: основные принципы и помощь с меню на каждый день

Вряд ли французский диетолог Пьер Дюкан мог предположить, что пропагандируемая им диета окажется в списке самых популярных систем похудения. Армия поклонников насчитывает миллионы, а возглавляют ее звезды шоу-бизнеса. Многие из тех, кто однажды попробовал эту систему похудения, полностью пересмотрели свое пищевое поведение и годами придерживаются рекомендаций Дюкана.

Однако специалисты-диетологи настроены в отношении этой методики более скептически и высказывают мнение о ее бесполезности. Кто же прав в этом споре?

к оглавлению ↑

Суть и принципы

Пьер Дюкан утверждает, что у каждого человека с рождения заложено определенное количество жировых клеток, которые при неправильном образе жизни могут увеличиваться в объеме, провоцируя развитие ожирения.

Спасительное похудение может быть достигнуто только после абсолютного пересмотра принципов питания, которые не ограничиваются общеизвестным «Меньше есть – больше двигаться». Основные правила диеты Дюкана:

Во время диеты Дюкана белковая пища - в приоритете

  • Белковая пища – в приоритете. Жиры и углеводы – сокращены до минимума. Обоснование простое: белки – ценный строительный материал для организма, обойтись без них никак нельзя.

    На их усвоение уходит много энергии, а значит, расходуются ненужные жировые запасы. Жиры и углеводы – напротив, усваиваются легче, а их избытки легко откладываются в виде жира.

  • Обильное питье – обязательно. Вода – универсальный растворитель для всех токсинов, она включена во все обменные процессы. Снижается потребление воды – замедляется обмен веществ – шлаки (и излишки жира) не выводятся из организма – процесс похудения замедляется. Одно «но» – никаких сладких, подслащенных, газированных напитков в рационе быть не должно.
  • Соль, сахар – под запретом. Употребление соли нужно сократить до минимума, а от сахара отказаться вовсе. Это положение часто становится непреодолимой преградой для сладкоежек, желающих похудеть по системе Дюкана.
  • Физические нагрузки приветствуются. Во время похудения можно и нужно выполнять ежедневный несложный комплекс физических упражнений, заниматься плаванием или бегом, но не до изнеможения. Верным спутником худеющего должны стать пешие прогулки – около получаса в день, как минимум.
  • На столе должны быть отруби: ежедневно надо съедать несколько ложек этого полезного продукта во избежание запора и для восполнения запасов витамина В.

Категория продуктов Разрешенные продукты
Соки На 3 и 4 этапах диеты можно выпивать 1 стакан натурального свежевыжатого сока
Растительное масло Не рекомендуется. Можно использовать несколько капель для жарки
Каши и крупы Овсяные отруби – ежедневно. На 3, 4 этапах диеты можно употреблять рис, пшеницу
Овощи Капуста (любая), свекла, морковь, сельдерей, спаржа, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, шпинат, перец, тыква, щавель, лук, фасоль стручковая, редис, салат, соя, чеснок
Грибы Можно любые
Специи и зелень Уксус, горчица, укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, майоран, кинза, соевый соус, томатная паста
Фрукты и сухофрукты На 3, 4 этапах диеты можно употреблять все фрукты, кроме бананов, инжира, манго, авокадо и фиников
Молочные продукты Молоко, натуральный несладкий йогурт, творог, кефир, творожный или плавленый сыр
Мясо и птица Говядина, телятина, нежирная свинина, крольчатина, курица, индейка, перепел. Субпродукты: язык, телячьи почки и печень, куриная печень. Яйца куриные, перепелиные
Рыба, морепродукты Морская рыба: треска, хек, палтус, сельдь, камбала, путассу, сайра, скумбрия, кефаль, килька, сардины, тунец. Речная рыба: щука, карп, сом, осетр, форель, лосось. Морепродукты: икра, крабы, мидии, креветки, устрицы, раки, кальмары, омары, осьминоги, натуральные рыбные консервы и крабовые палочки
к оглавлению ↑

Подробное описание этапов

Пьер Дюкан предлагает 4 последовательных стадии похудения по своей системе. Первые два этапа нужны, чтобы снизить вес, а третий и четвертый направлены на закрепление эффекта. Важно не игнорировать ни один из 4 этапов, тогда убедительный результат гарантирован.

к оглавлению ↑

1 – «Атака»

Этап носит говорящее название – лишний вес атакуется, начиная с первых дней диеты. «Атака» непродолжительна: в зависимости от начального количества лишних килограммов она длится от 2 до 10 дней. Это краткосрочная белковая диета, в результате которой вес снизится на пару килограммов.

Лишний вес на начало диеты (в кг) Длительность 1 этапа диеты Дюкана (в днях) Менее 5 1 5-10 3 11-19 5 Более 20 7-10

Рекомендации к проведению «Атаки»:

  • Можно есть все разрешенные продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, молоко). Они должны быть нежирными.
  • Мясо птицы надо употреблять без кожи.
  • Яйца лучше употреблять без желтка.
  • Как можно больше пить, не забывать об умеренной физической нагрузке.
к оглавлению ↑

2 – «Круиз»

Альтернативное название этого этапа диеты Дюкана – «Чередование». На 2 этапе дни белкового питания чередуются с белково-овощными днями. Вес в таком режиме теряется со скоростью 1 кг в неделю. «Чередование» продолжается, пока не будут потеряны все лишние килограммы. Если начальный лишний вес был очень высоким – стоит настроиться на длительный круиз.

На этапе диеты Дюкана Круиз в рацион включаются овощиРекомендации к «Круизу»:

  • Необходимо чередовать дни, употребляя только белковые продукты или только белки и овощи. Схема чередования зависит только от желания худеющего: это может быть 3 белковых дня и 3 следующих за ними белково-овощных дня или по 5 тех и других дней. Важно, чтобы количество и тех, и других дней дней было одинаковым.
  • Во время белково-овощных дней основу питания по-прежнему составляют белки – овощи к ним просто добавляются. Чередование дней «мясных» и «овощных» в корне неверно!
  • При составлении меню необходимо включать в рацион только разрешенные продукты.
  • Соблюдать обильный питьевой режим с умеренной физической активностью.
к оглавлению ↑

3 – «Консолидация»

Третий этап диеты Дюкана — «Закрепление». К этому времени все лишние килограммы утеряны, но результат еще нестабилен, организм в любой момент готов вернуться к своему прежнему состоянию. Поэтому так важно отнестись серьезно к этому этапу. Длительность «Консолидации» зависит от степени снижения веса с начала похудения: каждый потерянный килограмм – это плюс 10 дней к этапу закрепления.

На 3 этапе диеты Дюкана 6 дней в неделю - белково-овощныеРекомендации:

  • 6 дней в неделю должны быть белково-овощными, 1 день – белковый.
  • Меню расширяется за счет введения в него цельнозернового хлеба, риса, пшеницы, макарон, картофеля, фруктов, сыра. Данные продукты вводятся понемногу, постепенно. Нельзя весь день есть ранее запрещенные сыр и фрукты – их можно употреблять по чуть-чуть каждые сутки (сыр – не более 50 г в день, фрукты – 1-2 ежедневно).
  • 1 раз в неделю можно позволить себе праздничный обед (или завтрак, ужин – кому как больше нравится) — можно есть все, что захочется. Важно не объедаться ранее запрещенными продуктами, а наслаждаться их вкусом в малом количестве.
  • Все прежние рекомендации (употребление отрубей, физические нагрузки, 2 л воды ежедневно) соблюдать неукоснительно.
к оглавлению ↑

4 – «Стабилизация»

С начала диеты прошло уже несколько месяцев, организм привык к новому образу жизни и питанию. На 4 этапе (а он может быть пожизненным) важно не отступать от привитых пищевых привычек. Основные предписания:

  • 1 день в неделю должен стать разгрузочным белковым днем: питание организовано, как во время этапа «Атаки».
  • Все продукты животного происхождения должны быть нежирными или маложирными.
  • Красной рыбе предпочтите белую, мягким сырам – твердые, подслащенным йогуртам – натуральные, сахару – сахарозаменители.
  • Употребляйте как можно меньше соли, готовых соусов.
  • 3 ст. л. отрубей в день – это закон.

Об этапах диеты доктора Дюкана смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Меню: как готовить, рецепты

Последователи диеты доктора Пьера Дюкана отмечают, как преимущество этой системы, обилие всевозможных блюд в меню. Из разрешенных продуктов можно приготовить бесконечное число разнообразных завтраков, обедов, ужинов – стоит лишь придерживаться правил приготовления еды «по Дюкану»:

  • Разрешены все способы приготовления: жарка, отваривание, запекание, готовка на пару или гриле. Но лучше предпочесть два последних – так в продуктах сохраняется больше полезных веществ.
  • Если надо что-то поджарить – растительное масло лучше не использовать вовсе.
  • Запекать лучше всего в фольге.
  • Солить еду надо как можно меньше, вкус блюда с тем же успехом подчеркнут травы, специи.
  • Если овощи можно съесть сырыми, нужно их есть именно в таком виде.
  • Заправлять овощные салаты маслом или майонезом нельзя. С этой целью лучше использовать несладкий натуральный йогурт или кефир.

Примерное и подробное меню на каждый день диеты для похудения по Пьеру Дюкану в таблице:

Прием пищи Белковый день Белково-овощной день
Завтрак Омлет из яиц и молока (можно с добавлением отрубей), порционный кусочек рыбы на пару, кофе без сахара Салат из сырых овощей, заправленный кефиром или йогуртом, отварная индейка
Обед Отварная курятина без кожи, зеленый чай Рыба-гриль, овощи-микс, приготовленные в пароварке, творог
Полдник Натуральный йогурт или нежирный творожок (можно с отрубями) Блинчики (молоко с яйцами и отрубями), ветчина нежирная – 70 г
Ужин Отварная рыба, кефир Суп-пюре из овощей, отварная индейка
к оглавлению ↑

Плюсы и минусы метода

Какие плюсы и минусы у диеты доктора Дюкана?«Дюканофилы» видят в ней лишь преимущества, а скептически настроенные диетологи – недостатки. Оба этих мнения имеют право на существование, в каждом из них есть истина.

Плюсы методики Дюкана:

  • эффективность – при соблюдении всех рекомендаций лишний вес уйдет обязательно;
  • использование натуральных продуктов;
  • сытность – голодать на этой диете невозможно;
  • продуманность всех этапов диеты, вплоть до выхода из нее.

Нельзя отрицать то, что эта система:

  • противопоказана людям с заболеваниями пищеварительного тракта, почек, сердца, так как может усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем;
  • очень продолжительная, строгая – у многих желающих похудеть просто не хватит времени и сил на все ее этапы;
  • полный отказ от жиров в течение длительного времени чреват проблемами со здоровьем (состояние нервной системы зависит от ежедневного употребления достаточного количества жиросодержащих продуктов);
  • ограниченное употребление злаков и круп приведет к дефициту витаминов группы В.
к оглавлению ↑

Рекомендации диетологов

Хотя диета Дюкана вызывает негодование диетологов, специалисты не могут не согласиться с тем, что это лучше, чем бесконтрольное и неправильное питание. При отсутствии противопоказаний диета Дюкана может быть очень даже эффективна в борьбе с ожирением. Медики призывают:

  • не злоупотреблять белковыми днями и излишней физической нагрузкой;
  • не игнорировать обильный питьевой режим и употребление отрубей;
  • не полностью исключать жиры из рациона (20 г сливочного или растительного масла в день допустимы);
  • дополнительно принимать поливитамины;
  • при любом ухудшении самочувствия во время диеты консультироваться врачом.
к оглавлению ↑

Результаты

Секрет эффективности методики Дюкана – в соблюдении всех 4 ее этапов. Если, похудев на нужное количество килограммов, человек прерывает диету на этапе закрепления и возвращается к прежнему образу жизни, не стоит удивляться, что его лишние килограммы вернутся к нему в течение ближайших месяцев.

По статистике в 80% случаев так и происходит. И лишь 20% последователей этой системы настолько проникаются ее принципами, что она становится для них основой пищевого поведения. Немудрено, что им пожизненная стройность гарантирована. Успех похудения — в руках худеющего, а точнее, в его мыслях и последиетическом образе жизни.

к оглавлению ↑

Фото

Чтобы полностью понять, какие результаты дает диета Дюкана, стоит изучить отзывы (в разделе ниже) и взглянуть на фото похудевших до и после:

Фото результатов диеты Дюкана

Результат похудения с диетой Дюкана

Результаты диеты Дюкана - до и после

Диета Дюкана - до и после на фото

к оглавлению ↑

Отзывы худеющих

  • Вероника:

    Диета Дюкана – скучная и трудная. Не знаю, кто бы смог придерживаться ее на протяжении многих месяцев? Я сорвалась уже на первом этапе.

  • Ирина:

    На первом этапе я сбросила 3 кг за 4 дня. Результат меня воодушевил, постепенно я втянулась. За 5 месяцев сбросила 12 кг – очень довольна.

  • Света:

    Диета Дюкана мне не подошла. После первого этапа стали мучать запоры, а отруби не помогали в решении этой деликатной проблемы совершенно. Пришлось прекратить, хотя мне она показалась несложной.

  • Марина:

    Я сбросила 17,5 кг с помощью диеты Дюкана, но это было очень сложно. Все время хотелось съесть что-то запрещенное, а на мясо в конце диеты я не могла смотреть.

  • Алина:

    Для меня эта диета уже и не диета вовсе, а образ жизни. Не представляю, как раньше я питалась? Мой лишний вес был более 20 кг. А теперь я стройная именно благодаря Дюкану.

Отзывы худеющих по этой системе весьма красноречивы: диета действенна, но сложна в исполнении и имеет противопоказания. Но если вы настроены решительно, у вас нет проблем со здоровьем – дерзайте! А Дюкан вам поможет!

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

1 комментарий

  1. Советую диету всем, кто хочет похудеть. Диета сама по себе очень сытная, результат остаётся, срывов нет, а также меняется полностью ваш рацион и в принципе отношение к жизни. Уже третий год живу, нет такого, что считаю калории или забочусь о том, кушаю ли я сегодня белок или овощи. Всё идёт уже интуитивно. Ни в чем себе не отказываю, а мера она уже определяется сама. Не скажу что диета полезная, но она довольно-таки разнообразна и предполагает употребление витаминов, а так же приучает есть то, что обычно мы употребляем редко. Много книг с колоссальным меню и без голодания.

Комментировать